自制的奶茶
毫无茶味
只有奶味
失败
微博 微信 lytwzy 2017-05-10 10:08   37回复

评论
这个我做过 推荐用淡奶和锡兰红茶 1比4的比例
中国的红茶感觉泡了直接喝更好

有专门泡红茶的袋子 说用丝袜的也是够了 毕竟是化纤
zyzabb 2017-05-10 10:10修改
牛奶+茶叶用小火煮一会儿,再用穿过的丝袜过滤一遍口味最佳
unsisworks 2017-05-10 10:09
前排出售jimmy穿过的丝袜
v838monova 2017-05-10 10:10
楼上的是变态
banjilar 2017-05-10 10:14
我试过用英九+一袋水牛奶
ren-senjyu 2017-05-10 10:18
需要用专门泡奶茶的红茶,茶包更好泡点。推荐川宁的锡兰红茶奶茶专用包。注意水温别太烫不然发苦。
ai19919211 2017-05-10 10:32
@banjilar 丝袜冷藏之后风味更佳
gray_bot 2017-05-10 10:33
楼层里出现一hentai
mrluren 2017-05-10 10:39
明显是奶加的太多了.
rj_george 2017-05-10 11:05修改
泡过一段时间的奶茶,不过现在对我来说,直接喝红茶更好点
sariel_qiu 2017-05-10 11:25
奶茶的茶包,并不是真正的茶叶!咖啡豆和粗茶和一些香料混合的,你那纯的茶叶泡自然没味道,及时泡的浓喝起来也很奇怪的,建议用专用茶包
elertmd 2017-05-10 11:27
关键是丝袜吧…
algalon_observer 2017-05-10 11:31
你这个奶也太多了吧!
这个看个人口味了!我一般在家泡的是:红茶包泡开后的红茶水+全脂牛奶(奶锅略加热一下)我一般都是红茶水和牛奶的比例是:~1:1~最后加淡奶油20ML左右(做蛋糕的那种动物奶油~一般家里不做蛋糕没有动物淡奶油的话~也可以加炼乳~)+方糖!
jasonstatham2015 2017-05-10 11:48修改
不知道因主DALAO做的是什么奶茶,所以无法解答,顺便想说中国红茶基本都是泡更好,如果是拿来当奶茶佐料个人觉得不太合适,因为茶味很难出来的,基本只有香味(不要问我为毛。。。),推荐可以的话用锡兰红茶或者阿萨姆之类的去煮茶会更容易出来茶味
牛奶的话真的不怎么适合奶茶,里面水分太多,因主可以试试用一次三花或者黑白(个人推荐黑白,全脂香味更浓,也会喝着滑些),你可以感觉到淡奶明显的不同的

我个人家里虽然有做各种奶茶,不过最喜欢的还是港奶那种香浓而不容易腻的感觉,所以最近也只做港奶的实验
(其他抹茶奶茶那些意外还是挺好调出来比较理想的味道)

目前做的这个劣质模仿版的港奶姑且来说味道也算是过关就是还是不够浓(小白鼠们说我重口味而已也不知道是不是真的),我会放点细砂糖来喝,炼奶的话我基本没用过,更喜欢纯奶茶的感觉,记得以前去HK时哪家餐厅点的冻的港奶基本都是炼奶味,喝出了阴影

奶茶我自己弄时的比例是茶水7-8分,淡奶2-3分,热奶茶时我是先煮开1000ML多点的水,接着放了30G茶粉的茶袋放进去小火8-10分钟,然后撞茶(详情可百度)3个回合,再放回去热一下,接着又拉3回合,再热一下(不煮开)然后倒杯调比例。。


如果是喝冷的,可以淡奶和茶调好比例放进去冰模具弄冰块,调好奶茶后放冰,这样奶茶原本的味道不会被冲淡太多
喝热的。。。应该就不用说啥了,保证红茶热乎乎
冷的和热的比例不一样一定要自己重新调整好

因为只是一个闲暇喜欢瞎弄的奶茶以及甜品爱好者,有什么地方问题大请DALAO们原谅我吧,顺便想问问有没有做港奶有经验的DALAO指导一下我。。。


我在家弄的也就那种低级的仿港式奶茶(废话,你又不是专业的)然后这是我的工具,量杯因为放着黑白淡奶备用所以没拍
razr19960607 2017-05-10 13:33修改
@razr19960607 骚年我看好你
qjs1994 2017-05-10 12:47
@qjs1994 之前这么多帖子找到你和回复你,你就是不肯理我,我还想着我应该被你拉黑放弃交流了
razr19960607 2017-05-10 13:07
毫无疑问,与奶最搭配的茶当属红茶,再细分下属于CTC(红碎茶),市面上的主要从印度那边来,便宜且萃取得率高,品质一般
丝袜奶茶特点是茶味比较突出,奶的部分一般都是用黑白淡奶(荷兰产),如果用市售的UHT奶或者用奶粉(不管是全脂、脱脂或者调制)冲泡所得都有一个问题,膻味比较重。当然现在的技术,已经有少部分厂家已经有选用澳洲的冷冻牛奶。
茶叶和速溶茶粉的换算比例大概是1:3
给个参考,75ml的黑白淡奶+3g的茶粉(或者9g的茶叶)+150ml水 糖随意 温水即可(60℃)
wenday91 2017-05-10 13:23修改
我的做法:A.立顿绿茶一包,B.光明热牛奶一杯。将A扔进B中,等待三分钟,再搅拌两分钟,饮用
youngjetzhao 2017-05-10 13:13
我的做法:打开百度外卖,搜索鼎茶,选择想喝的口味,付款,大概20分钟之后就有一杯茶放在我的桌子上啦。
miu671 2017-05-10 13:25
同学...你需要奶精和炼乳
suika_xixi 2017-05-10 13:56
我的做法:老板来一杯奶茶推荐大家试试
xbcded 2017-05-10 13:59
没丝袜 肯定不好喝啊,找隔壁要原味去
fireofwild 2017-05-10 14:00
试过用TWG的伯爵红茶+A2全脂牛奶,也就那样了
kurakimars 2017-05-10 14:03
自己混合过红茶白兰地,只有酒味没有茶味,张裕的白兰地太冲了,白瞎了大吉岭
hildortulka 2017-05-10 15:03修改
奶茶用茶粉味道更容易出来,单纯用茶叶泡的话蛮难得;而且推荐进口的锡兰红茶
zazekakera 2017-05-10 17:22
奶的量太多了啊
mwohazime 2017-05-10 17:30
所以他的丝袜你都不敢用,还说爱他?
zyt133123132 2017-05-10 20:20
我进的是P9 不是豆瓣
satoki233 2017-05-11 14:24
红茶是热性的,夏天喝了容易上火
supermbt59 2017-05-11 15:37
没有丝袜的奶茶都是伪奶茶。要是配合原味萝莉的丝袜食用会更佳哦!
zhoujieyuan 2017-05-11 16:14
都是公司茶水间直接配的,立顿的红茶包塞到雀巢的热泡奶茶里,泡一泡就喝了
dreamop2853 2017-05-11 16:16
人奶和冰绿茶 配合 效果完美
wyyu 2017-05-11 16:40
@wyyu 说出你的故事
hildortulka 2017-05-11 18:34
@wyyu 说出你的故事
dragonhighfly 2017-05-11 18:35
@wyyu 大佬说出你的故事
jasonstatham2015 2017-05-11 18:56
@hildortulka @dragonhighfly @jasonstatham2015 你们找个对象 不就可以创造自己的故事了嘛
wyyu 2017-05-11 19:01
@wyyu ~大佬~真会玩~
jasonstatham2015 2017-05-11 19:15
回复不能
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