啤酒的度数和白酒的度数所代表的含义是不同的,白酒的度数是指其酒精含量,而啤酒的度数指的是啤酒生产原料麦芽汁的浓度。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化而来的,以标着12度的啤酒来说,即该啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造而成的。
啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(M/V%)计算的,像商标上标出的12度是指原麦汁浓度,因此酒精度应该是4度左右。一般情况下,啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间,常见的浅色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而德国啤酒的酒精浓度比较高,大约为5-9%,且苦味比较重。
啤酒的酒精含量越高,则品质越好。啤酒根据麦芽汁的浓度分为三类:6°- 8°为低浓度啤酒,酒精含量也是最低的,一般是2%,最适宜在夏季作为清凉饮品饮用;10°- 12°为中浓度啤酒,酒精含量在3.5%左右;14°- 20°为高浓度啤酒,酒精含量接近5%。国际上公认12度以上的啤酒为高级啤酒,这种啤酒的酿造周期长,并且耐贮存。
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下面就来看看具体类型啤酒、葡萄酒及烈酒的酒精含量:
一、啤酒类
3.5%喜力新型淡啤(Heineken Premium Light)和阿姆斯特淡啤(Amstel Light)
4% 吉尼斯黑啤(Guinness Black)
4.2%百威淡啤( Bud)和 康胜淡啤(Coors Light)
4.4% 云岭啤酒(Yuengling)
4.6% 科罗娜特级啤酒(Corona Extra)
5% 康胜(Coors)、百威(Budweiser)、 MGD 和时代(Stella Artois)
5% 喜力(Heineken)
5.6% 内华达山脉麦酒(Sierra Nevada Pale Ale)
8.4% 比利时卡美里特三料啤酒 (Belgium Tripel Karmeliet)
9% 角鲨头90 Minute IPA(Dogfish Head 90 Minute IPA)
二、葡萄酒类
5-6.5% 阿斯蒂起泡酒( Moscato d’Asti)
7-8% 德国雷司令(German Riesling)
10.5-12% 大多数美国、奥地利和澳大利亚雷司令(Riesling)
11.5-12.5% 蓝布鲁斯科起泡酒(Lambrusco sparkling red/rosé)
12-13% 大多数灰皮诺(Most Pinot Grigio)
12.5-13% 大多数博若莱酒(Most Beaujolais)
12.5-13% 大多数长相思(Most Sauvignon Blanc)
13%-14% 大多数黑皮诺和波尔多干红(Most Pinot Noir and Red Bordeaux)
13.5% – 15% 马尔贝克(Malbec)
13-14.5%% 大多数霞多丽(Most Chardonnay)
13.5-14.5%大多数赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、桑娇维塞(Sangiovese)和法国西拉(French Syrah)
14 – 15% 大多数西拉和美国西拉(Most Shiraz and American Syrah)
14.5% 苏玳甜白(Sauternes sweet white)
14- 15.5% 大多数仙粉黛(Most Zinfandel)
14 – 15% 大多数歌海娜(Most Grenache)
15% 麝香甜酒(Muscat sweet)
15.9%龙宝儿和 萨尔堡酒庄仙粉黛(Rombauer and Rancho Zabaco Zinfandel)
16% 左撇子酒庄西拉(Mollydooker Shiraz)
17-21%波特酒 (Port), 马德拉酒(Madeira), 雪利酒(Sherry) 及其他加强酒
三、其他酒精饮品类
20% 苦艾酒 (Vermouth)
17-20%日本清酒(Sake)
21-35% 烧酒(SHOCHU)
30-39%水果利口酒( Fruit & Herb Liqueur)
35-46% 烈酒(Liquor)
35-40% 金酒(Gin)
35-46%伏特加(Vodka)
40-46% 威士忌(Whisky), 苏格兰威士忌(Scotch), 朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)
55-60% 加度威士忌(Cask Strength Whisky)和 加度苏格兰威士忌(Scotch)
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